海信冰箱發布真空保鮮技術 再領保鮮技術升級

　　12月12日，海信冰箱真空保鮮技術發布會在海信研究發展中心成功舉辦。會上發布了海信冰箱最新研發的保鮮科技——真空保鮮技術，率先進入食材真空保鮮領域，為行業保鮮技術升級帶來了新思路。中國家用電器研究院副總工程師、環境與健康相關產品檢測所所長魯建國、BV必維國際檢驗集團大中華區總經理陳華、中國海洋大學食品科學與工程學院院長助理、教授趙元暉、青島大學公共衛生學院副院長、教授梁惠、海信家電集團戰略運營部總經理兼冰箱公司產品管理部總經理趙興、海信家電研發中心副總經理兼結構研發部總經理鮑雨鋒、海信冰箱國內營銷總經理薄元勛等出席了發布會，并針對當前冰箱市場及真空保鮮技術，進行了深刻地剖析與解讀。

　　隨著人們對更高生活品質的追求，越來越多的人注重養生，關注飲食的健康與營養。保鮮好、制冷快等因素，使得冰箱成為每個家庭必不可少的成員。但業內普遍面臨著一個冰箱保鮮領域的根源性難題——即使是在低溫環境下，食材中部分酶依然會保持較高活性，從而加速食材的氧化腐敗，以致營養成分流失。針對冰箱業內亟待解決的“營養維持”問題，海信冰箱創造性的研發出了“真空保鮮技術”。

　　根據海信家電研發中心技術實驗室公布的數據顯示，在儲存三天后，真空保鮮環境下的鰤(shī)魚與“普通冰箱保鮮”狀態下鰤(shī)魚的相比，維生素E含量多出約15%。而像菠菜等闊葉蔬菜，在儲存12天后，非真空保鮮狀態下的失水率高達65%，而真空儲鮮環境下食材的失水率僅為3%。同時，相比非真空保鮮狀態，肉類在真空環境中的保鮮時間被延長了3~4倍，對肉類微生物增長的控制效果也十分顯著。

　　那么海信真空冰箱是如何實現真空保鮮的呢?據海信家電集團家電研發中心預研技術部總經理王海燕博士介紹，海信真空冰箱采用全新升級的鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技，通過搭載的小型真空泵抽取真空區的空氣，達到0.8個大氣壓，實現真空密閉結構，有效抑制食材的氧化速度，保證水分不流失，保持鮮美口感。王博士表示，“我們將會把真空保鮮技術應用到我們的冰箱產品中，進一步提升用戶的保鮮體驗，帶去既新鮮、健康又有營養的的品質生活”。

　　這項技術的面世，也得到了業內專家的充分肯定。中國海洋大學食品科學與工程學院教授劉尊英介紹說，真空保鮮技術早已在食品加工、冷鏈運輸等大型商用方面得到廣泛應用，是當今食品保儲領域最先進技術之一，但將真空技術應用在家庭冰箱上，仍是業內一項開拓性的創新。中國家用電器研究院副總工程師、環境與健康相關產品檢測所所長魯建國也對這項技術的前景充滿期待：“海信冰箱所研發的真空保鮮技術因其獨特的競爭優勢，一定會在未來的市場競爭中，占據重要席位。”

　　作為行業領先品牌，海信冰箱一直積極探索冰箱保鮮技術的新方向、新領域，致力于以行業技術革新推動產品創新升級，真空保鮮技術的研發更展現出其在冰箱行業的領跑者地位。通過領先的真空保鮮技術，讓消費者得以享受更多健康有營養的美食，輕松享受品質生活。2020年2月，搭載此技術的海信冰箱產品也即將上市，讓我們拭目以待!