從進(jìn)入2019年以來(lái)，廚電行業(yè)整體處于量、額雙降的態(tài)勢(shì)。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截止2019年9月，廚電行業(yè)線下渠道零售量為8434萬(wàn)臺(tái)，同比下降9.97%，零售額622億元，同比下降8.44%。

　　值得注意的是，在這種行業(yè)“寒冬期”的背景下，也有企業(yè)實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。以卡薩帝為例，10月增幅達(dá)到120%，其中，場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)成為品牌高增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力。

　　以場(chǎng)景替代產(chǎn)品 拉動(dòng)市場(chǎng)高增長(zhǎng)

　　消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了各產(chǎn)業(yè)升級(jí)，高端化、智能化的廚房場(chǎng)景消費(fèi)需求給廚電行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，打造品牌和產(chǎn)品的差異化能力才能找到新的突破口。

　　例如西門(mén)子廚電除傳統(tǒng)煙灶外，重點(diǎn)放在產(chǎn)品的硬件升級(jí)上，將烤箱、蒸箱等與整體櫥柜相融合以此拉動(dòng)發(fā)展。而意大利品牌Cucine廚電著力提升產(chǎn)品的基礎(chǔ)性功能與設(shè)計(jì)，與西門(mén)子的策略類(lèi)似，同樣是把硬件升級(jí)作為現(xiàn)階段的發(fā)展重點(diǎn)。

　　卡薩帝廚電則在硬件升級(jí)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了以場(chǎng)景替代產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。并且研發(fā)出行業(yè)首款智慧控溫三頭灶與行業(yè)首款內(nèi)置菜譜的“蒸汽能”烤箱，以廚房智慧場(chǎng)景解決方案替代過(guò)往單一產(chǎn)品功能，滿足用戶對(duì)智慧廚房個(gè)性化定制需求：

　　例如，周末親友聚會(huì)，定少不了要做一頓大餐。在卡薩帝智慧廚房中，只需要將洗好的配菜等食材放入鍋中，打開(kāi)灶具，你只需負(fù)責(zé)翻炒就好，煙機(jī)會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，并根據(jù)油煙大小來(lái)自動(dòng)調(diào)節(jié)吸力;聚會(huì)的湯品是燉燕窩，只需選定智慧烹飪程序，灶具便開(kāi)始按照程序精確控制爐火大小，自動(dòng)進(jìn)行升溫降溫。多頭灶可以同時(shí)煎炒、燉煮、烹炸，菜品再多也能吃上熱乎菜，并且不會(huì)出現(xiàn)糊鍋溢鍋的情況。

　　準(zhǔn)備食材的同時(shí)，可以對(duì)著烤箱說(shuō)“小優(yōu)小優(yōu)，幫我烘焙舒芙蕾!”指令發(fā)出，烤箱自動(dòng)預(yù)熱，放進(jìn)食材就可以烤制，炒菜、烘焙兩不誤。

　　建材渠道全覆蓋 用戶可選擇先體驗(yàn)后購(gòu)買(mǎi)

　　此外，考慮到用戶面臨新房裝修時(shí)，遇到的家電產(chǎn)品不匹配、風(fēng)格不統(tǒng)一的問(wèn)題。卡薩帝把高端智慧廚房烹飪場(chǎng)景落地線下，與居然之家、紅星美凱龍等建材家居品牌建立合作。用戶可以結(jié)合自身需求選擇去體驗(yàn)店先體驗(yàn)，再購(gòu)買(mǎi)。目前，卡薩帝廚電已實(shí)現(xiàn)線下體驗(yàn)店面建材渠道全覆蓋。

　　總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)下廚電品牌的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)外乎產(chǎn)品與體驗(yàn)兩大方面。無(wú)論是像卡薩帝廚電以高端烹飪解決方案打造智慧場(chǎng)景體驗(yàn)，還是像西門(mén)子、Cucine立足產(chǎn)品，都在以多種業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，未來(lái)品牌發(fā)展如何，還需交由市場(chǎng)驗(yàn)證。