最能代表中國(guó)博大精深飲食文化的烹飪手法是什么?

　　蒸!

　　事實(shí)上，在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，蒸可以說(shuō)是最古老的飲食方式之一。

　　蒸的烹飪技法，不僅最能保持食物的原汁原味，更是保留食物營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方式。隨著社會(huì)消費(fèi)水平的不斷提高，人們對(duì)美好生活日益追求，對(duì)健康飲食的重視程度也越來(lái)越高，對(duì)“蒸”這一技法的關(guān)注度達(dá)到了新高度。特別是近年來(lái)，隨著蒸技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)蒸籠的痛點(diǎn)得以逐個(gè)解決，電蒸爐已成為越來(lái)越受歡迎的廚房電器。

　　蒸科技的發(fā)展，當(dāng)然少不了龍頭企業(yè)的創(chuàng)新推動(dòng)。在中國(guó)電蒸產(chǎn)品的變遷中，以格蘭仕為代表的家電企業(yè)始終憑借著前瞻眼光和創(chuàng)新技術(shù)，不斷推動(dòng)著這一新興品類的發(fā)展。

　　格蘭仕集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁梁昭賢(左)發(fā)布格蘭仕創(chuàng)新41周年紀(jì)念款國(guó)民蒸烤箱R90。

　　電蒸爐的發(fā)明者

　　早在2005年，格蘭仕就已發(fā)明出了第一臺(tái)電蒸爐，開始引領(lǐng)電蒸爐產(chǎn)業(yè)的潮流。

　　“食在廣州，廚出鳳城”。作為最古老的烹飪手段，“蒸”也是順德這個(gè)世界美食之都最為講究的烹飪技藝。順德大廚對(duì)蒸的原汁原味專業(yè)極致追求，可以說(shuō)是人類崇敬自然、還味本真的至高境界。

　　電蒸爐行業(yè)投入初期，格蘭仕的研發(fā)人員不斷向順德大廚虛心求教，在吸收健康營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)蒸文化之時(shí)，更不斷收集整理大量的蒸汽烹飪相關(guān)數(shù)據(jù)。

　　在格蘭仕研發(fā)人員的努力下，充分滿足低碳烹飪、健康飲食理念，聚焦脫脂減鹽、更能保持原汁原味烹飪理念的電蒸爐產(chǎn)品被開發(fā)出來(lái)，在微波爐之后，電蒸爐成了格蘭仕再一個(gè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的品類。

　　為了解決傳統(tǒng)明火蒸具蒸汽量少、溫度波動(dòng)較大，對(duì)廚藝和經(jīng)驗(yàn)要求極高的特點(diǎn)，格蘭仕獨(dú)辟蹊徑，創(chuàng)造出了“沸騰蒸”這一獨(dú)特的蒸汽釋放方式。通過(guò)脈沖式泵水間歇式的將水輸送到高溫發(fā)熱盤上，發(fā)熱盤瞬間達(dá)到147℃的高溫，液態(tài)水汽化成水蒸汽彌漫在爐腔，并針對(duì)不同的食物特點(diǎn)，保持特定的溫度和密度，完美還原傳統(tǒng)蒸菜的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，8秒極速出蒸汽、超精準(zhǔn)控溫等，無(wú)一不體現(xiàn)出格蘭仕一流的技術(shù)水準(zhǔn)。

　　而為了攻克冷凝水這一傳統(tǒng)明火蒸的痛點(diǎn)問(wèn)題，格蘭仕潛心研究出了專有的防凝水回流技術(shù)，這種技術(shù)可以防止大量水蒸汽冷凝，確保冷凝水不回流到食物上，避免了傳統(tǒng)明火蒸籠水分滴落，影響食物的口感和美感。

　　另外，為模擬全球不同氣候、不同水質(zhì)、不同生活場(chǎng)景，格蘭仕建立了全球行業(yè)首個(gè)蒸烤爐專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，確保供應(yīng)到不同國(guó)家的電蒸爐產(chǎn)品品質(zhì)可靠，好用耐用，符合不同用戶的環(huán)境需求。

　　目前，市面上銷售的格蘭仕每一個(gè)智能電蒸爐都自帶數(shù)十道美食菜單，就算是廚房小白，做出的菜肴也能輕松媲美大廚的作品。

　　格蘭仕擁有全球最先進(jìn)的微蒸烤智能制造裝備和領(lǐng)先全球的微蒸烤全產(chǎn)業(yè)鏈

　　微蒸烤的集大成者

　　眾所周知，格蘭仕是世界微波爐行業(yè)第一品牌，扎實(shí)的技術(shù)沉淀，讓格蘭仕從微波爐行業(yè)進(jìn)入電蒸爐行業(yè)，再到微蒸烤三位一體的發(fā)展具備了天然的優(yōu)勢(shì)。

　　2009年，格蘭仕開發(fā)出高溫純蒸爐，并通過(guò)分析和梳理全球先進(jìn)烤箱的產(chǎn)品特點(diǎn)，結(jié)合格蘭仕十多年制造烤箱的經(jīng)驗(yàn)，建立了一整套電烤箱烘焙數(shù)據(jù)庫(kù);2013年，格蘭仕開始正式立項(xiàng)做微蒸烤一體機(jī)，并用3年時(shí)間，在微波爐發(fā)明70周年之際重磅推出了格蘭仕Q6微蒸烤一體機(jī)。

　　多功能、復(fù)合型的微蒸烤系列產(chǎn)品讓格蘭仕穩(wěn)穩(wěn)站上了行業(yè)頂峰，形成了數(shù)十款的微蒸烤產(chǎn)品矩陣。在格蘭仕，Q3、Q5、Q6、Q8系列形成了完整的微蒸烤一體機(jī)陣容，D20、R60成為最具代表性的蒸烤產(chǎn)品。而在嵌入式產(chǎn)品中，格蘭仕微烤一體機(jī)D90F32MSXLRIIV-YF(S0)-

　　FW00斬獲了2018年的紅頂獎(jiǎng)，另有格蘭仕電蒸箱 CG38Q-R91 及電烤箱 KAT2UTUC-11A 分別獲得電蒸箱與嵌入式烤箱品類的紅頂獎(jiǎng)提名。

　　不僅是技術(shù)革新，在專業(yè)制造上，格蘭仕也通過(guò)自身的努力，為整個(gè)行業(yè)樹立了智造的標(biāo)桿。

　　為了做出密封性能最好的電蒸爐，格蘭仕使用等離子焊接、激光焊接等新技術(shù)，突破了電蒸爐無(wú)縫焊接的技術(shù)難關(guān)，有效避免傳統(tǒng)手工腔體線很難掌控的漏汽、漏水問(wèn)題。全球尖端的制造工藝，同時(shí)填補(bǔ)了廚房電器智能制造的行業(yè)空白。

　　如今，格蘭仕已成為全球唯一擁有電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)品牌。高度自動(dòng)化生產(chǎn)線大幅提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，由于用精密機(jī)器代替人工，最大限度地減少人工作業(yè)的失誤偏差，確保全球一流的品質(zhì)水平。

　　對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，電蒸產(chǎn)品仍然是一個(gè)新鮮事物，但在消費(fèi)升級(jí)的刺激下，該品類有希望成為廚房電器發(fā)展的另一個(gè)爆點(diǎn)。

　　國(guó)外客戶青睞格蘭仕產(chǎn)品

　　文/珠江商報(bào)記者黃祖兵 通訊員李揚(yáng)帆