俗話說“手中有糧，心里不慌”，想必很多窩在家里過完整個春節(jié)假期的人對此有了更深體會。

　　當(dāng)下“新冠”疫情仍在延續(xù)，如何確保老百姓的“米袋子”和“菜籃子”能獲得充足供應(yīng)，成了疫病防治之外的一個重要課題。

　　春節(jié)期間市場供應(yīng)本來就有一定特殊性，很多菜市場、小超市、小賣部、小飯館都會關(guān)門歇業(yè)，加上防疫措施帶來的不便，保證市場供應(yīng)的重擔(dān)，就落在了那些大型骨干零售、物流、服務(wù)企業(yè)身上。在此關(guān)鍵時刻，家樂福、永輝、盒馬等都發(fā)揮著重要作用。

　　家樂福|“3公里1小時達”的考驗

　　今年是家樂福中國被蘇寧易購并購、控股后的首個春節(jié)，按照蘇寧確定的“物流不停運、門店不打烊、商品服務(wù)不漲價”的部署，以生鮮、快消經(jīng)營為主的家樂福和蘇寧小店理所當(dāng)然成了保障居民日常生活之需的主力軍。

　　為了助力全國范圍的防疫工作，家樂福針對洗手液、消毒液、清潔劑、消毒柜、空氣凈化器等產(chǎn)品進行全面梳理，及時補貨，并承諾健康商品絕不漲價。為了保障市民的“菜籃子”，家樂福春節(jié)期間緊急加購、及時補貨，節(jié)日前一周就提供蔬菜5000噸、豬肉560噸、水果2200噸、雞蛋400噸。此外，家樂福還銷售了23萬瓶消毒液和8萬袋口罩。

　　央視記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，不管是處于風(fēng)暴中心的湖北武漢，還是千里之外的北京，各家樂福門店都呈現(xiàn)供銷兩旺局面，尤其是蔬菜水果銷量增長明顯，有的門店蔬菜銷量甚至比平時翻了三倍以上。

　　家樂福中國有關(guān)負責(zé)人表示，疫情期間將加大供應(yīng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保價格公開透明，同時強化門店消毒和員工個人防護，同消費者一起狙擊疫情。

　　受疫情影響，很多消費者為了減少出門而選擇線上下單送貨上門的服務(wù)，這讓家樂福的到家業(yè)務(wù)暴增。據(jù)北京家樂福馬連道店店長蔣楠介紹，大年初一一早當(dāng)他來到店里，就發(fā)現(xiàn)線上業(yè)務(wù)爆單了，不僅訂單數(shù)量比平時翻了5倍，而且每單的商品數(shù)量也是成倍增加，蔬菜、水果、飲用水幾乎每單必點，自己只好臨時當(dāng)起撿貨員。

　　家樂福中國發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，家樂福的到家訂單同比增長300%，其中蔬菜訂單更是增長600%，為超過百萬顧客提供了到家服務(wù)。面對家樂福各門店激增的到家訂單，蘇寧各產(chǎn)業(yè)通過區(qū)域協(xié)同，調(diào)派上千名員工增援家樂福，為確保家樂福“3公里內(nèi)1小時達”的服務(wù)，蘇寧自有物流服務(wù)體系更是發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

　　“3公里內(nèi)1小時達”“1公里內(nèi)半小時達”，這在平時大家早就習(xí)以為常，然而在這樣的特殊時期，卻著實全面考驗著家樂福中國和它身后的蘇寧在供應(yīng)鏈、雙線運營、物流配送、組織協(xié)調(diào)等方面的能力。

　　永輝|緊急配送蔬菜大米超萬噸

　　目前在全國擁有1100多家門店的永輝超市同樣是我國生鮮、快消領(lǐng)域的重要一員。據(jù)永輝超市總裁李國介紹，疫情發(fā)生后，永輝物流(全國倉)成立專項小組，啟動緊急配送方案，并于正月初二、三按計劃完成配送任務(wù)，配送到門店的蔬菜、大米等商品超萬噸，確保充足供應(yīng)。

　　李國表示，此次疫情來得措手不及，很多配送員都已經(jīng)回家或準(zhǔn)備休假回家，為了應(yīng)對疫情，永輝及時叫停了物流配送員工的春節(jié)休假，從正月初二到初六，返崗員工從600人增加到2200人，出勤率達70%。

　　在物流配送資源調(diào)配上，物流中心啟動資源共享計劃，對于食百、生鮮中心采取綜合排班，人員、設(shè)備、車輛等運營資源共享，共同保障配送任務(wù)完成。

　　此外，永輝還與上游供應(yīng)商加強協(xié)同，共同制定配送計劃。這段時期，永輝采購啟動“田間尋貨源”“田間現(xiàn)采”方案，并加強對民生商品庫存量的實時監(jiān)控，及時與采購信息共享，確保各區(qū)各中心保供商品庫存充足。

　　特殊時期疫情防控措施必不可少。一方面，永輝物流中心對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測增加人手，提高食品安全檢測率，保障食品安全。另一方面，作為人員相對密集的工作場所，永輝物流全面啟動應(yīng)急預(yù)案，對園區(qū)、庫區(qū)、車輛、叉車等設(shè)備進行每日消毒，并要求包括貨車駕駛員在內(nèi)的物流員工都要戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，做好個人防護措施，每天對員工進行體溫檢測。

　　盒馬|向餐飲企業(yè)借員工上班

　　作為阿里巴巴集團旗下以生鮮為主的新零售平臺，盒馬已經(jīng)成為越來越多城市居民的時髦之選。此次應(yīng)對疫情，盒馬讓人眼前一亮的是它“借人上班”之舉。

　　“新冠”疫情讓包括西貝在內(nèi)的很多知名餐飲企業(yè)停業(yè)閉店，員工留守家中成了待業(yè)者。另一方面，受春節(jié)假期員工返鄉(xiāng)影響，盒馬卻面臨用工荒的情況。

　　為此，盒馬與北京心正意誠餐飲有限公司(云海肴)、新世紀(jì)青年飲食有限公司(青年餐廳)合作，向他們“借員工上班”，一方面解決了餐飲企業(yè)待崗人員的收入問題，同時也緩解了自身的用工荒。

　　據(jù)介紹，受疫情影響，春節(jié)期間盒馬訂單大漲，尤其是生鮮食品，因此出現(xiàn)了用工和訂單的嚴(yán)重倒掛。很多原本屬于后方的員工，春節(jié)期間也不得不抽調(diào)到門店支援，幫助門店理貨、撿貨。

　　為此，盒馬北京大區(qū)總經(jīng)理李衛(wèi)平提出，希望將餐飲企業(yè)的員工歇業(yè)和盒馬的用工荒做一個跨行業(yè)的互助創(chuàng)新機制——餐飲企業(yè)的員工來盒馬臨時上班，盒馬支付他們薪資。聯(lián)系幾家餐飲企業(yè)后，包括云海肴、青年餐廳在內(nèi)的多家企業(yè)給出積極反饋。目前這兩家企業(yè)已有部分員工到崗，開始在盒馬門店承擔(dān)打包、分揀、上架、餐飲等工作。

　　“特殊時期，大家要共同面對，共同更好地服務(wù)民生需求。”李衛(wèi)平表示，盒馬將繼續(xù)努力采取各種辦法，保障生活物資平穩(wěn)供應(yīng)，同時保護員工健康安全。他說，目前盒馬生活消費品供應(yīng)充足，但服務(wù)人力較為緊張，局部服務(wù)或有暫時無法達到平時水平的，也請廣大消費者諒解。

　　據(jù)了解，這些臨時到盒馬過渡上班的餐廳員工，勞動時間按照門店要求統(tǒng)一管理，他們的上班周期則視疫情防控情況以及原來餐廳恢復(fù)開業(yè)的情況而定。