近年來，開放式廚房越來越受到年輕消費群體的追捧。但當開放式廚房遇上中式烹飪，缺點也很明顯，而一部表現優秀的抽油煙機則有助于避免油煙彌漫滿屋。

　　在家下廚，哪一款抽油煙機最能有效阻擋致癌油煙的侵襲?

　　香港消委會旗下《選擇》測試了15款抽油煙機，涵蓋較傳統的雙風扇設計，以及近年愈趨流行的煙囪式、拉趟式及整流板式設計。

　　測試品牌

　　惠而浦、松下、西門子、櫻花、TGC、太平洋、伊萊克斯、飛歌、富士皇、德國寶、簡柏、威士汀、金章牌、金雅典、多田牌

　　測試指標

　　排氣量、排氣量穩定性、抽油煙、氣味及蒸氣能力、風扇能源效率、安全程度等。

　　測試結果

　　1、測試的4類抽油煙機都表現不錯，消費者可同時考慮廚房及櫥柜空間，并配合廚房設計作出選擇。

　　2、煙囪式：推薦惠而浦，抽油煙能力占優，排氣量較穩定。

　　3、拉趟式：推薦伊萊克斯，抽油煙能力佳。

　　4、整流板式：推薦富士皇，油杯/油煙過濾網集油能力佳，風扇能源效率高。

　　5、傳統雙風扇：推薦西門子，自動清洗功能效果顯著。

　　櫻花、金雅典排氣量穩定性墊底

　　在選購抽油煙機時，排氣量是一項非常關鍵的硬指標，過大過小都不合適。

　　排氣量過大，會抽走周圍的氧氣并且對火苗有影響，還會帶走爐灶的熱量。但排氣量過小，抽走油煙的速度又過于緩慢，油煙還沒抽走就已經擴散到四周。

　　一般視乎烹飪場景和廚房面積的不同而選擇，如烹飪中經常爆炒的消費者就可以選擇排氣量相對較大的產品。

　　此次測試是將排氣管連接至抽油煙機頂部的排氣口，用儀器控制排氣管出口位置的氣壓，再測量抽油煙機在不同氣壓下的排氣量。

　　測試時抽油煙機調校至最高風速檔，排氣量的測試結果為根據抽油煙機在不同氣壓下量得的數值，參考IEC國際標準推算出抽油煙機接駁了排氣喉后的排氣量。

　　結果顯示，15款抽油煙機的排氣量在471~962立方米/小時，相差逾一倍。

　　以松下、TGC排氣量較高，分別為962立方米/小時和817立方米/小時。而富士皇排氣量則較低，為471立方米/小時。

　　4類抽油煙機包括煙囪式、拉趟式、整流板式及傳統雙風扇抽油煙機的平均排氣量分別為802、610、525、641立方米/小時。大致而言，煙囪式樣本的排氣量普遍較高。

　　實際操作時，抽油煙機的排氣量會受排氣喉的長短、彎位數量及出口是否當風等因素影響。若要達到較高的排氣量，應盡量減短排氣喉及減少彎位。

　　不過，若抽油煙機的位置遠離窗戶，則需要安裝較長或彎位較多的排氣喉，由于阻力較大，可能導致排氣量降低。假如排氣喉出口當風，排氣量或會進一步降低。

　　一款設計良好的抽油煙機，排氣量受氣壓或阻力的影響較小，即排氣量穩定性越佳。

　　結果顯示，4類抽油煙機的表現各有高低，當中以惠而浦、伊萊克斯、飛歌、德國寶、簡栢、威士汀及多田牌的排氣量較穩定。

　　相對地，櫻花、金雅典的排氣量則相對較易受氣壓或阻力影響而變弱，但一般而言，除非排氣喉出口當風并持續承受強風，否則影響并不明顯。

　　TGC、富士皇最省電，伊萊克斯最耗電

　　在進行排氣量測試時，同時測量其耗電功率。

　　撇除照明燈所用的電量，當風速設定在最高段數時，15款抽油煙機的耗電功率在87~262W，假設每天開機2小時，以每度電1.2元推算，每年電費約76~229元。其中富士皇的耗電功率最低，太平洋及多田牌的耗電功率則較高。

　　當風速設定在最低段數時，15款抽油煙機的耗電功率在48~174W。同樣以富士皇的耗電功率最低，而威士汀及多田牌的耗電功率則較高。

　　值得一提的是，不同家庭每天烹飪的習慣和所需時間有所不同，所耗電量自然存在差距。

　　此外，由于15款抽油煙機的排氣量不同，在評估風扇能源效率時，除考慮耗電功率外，還須考慮排氣能力。因此，以量得的排氣量及耗電功率推算各款抽油煙機排出10000立方米空氣所需電能。

　　當風速設定在最高段數時，15款抽油煙機的耗電量介乎1.7~3.7kWh，相差逾一倍。以富士皇最省電，伊萊克斯及多田牌最耗電。

　　當風速設定在最低段數時，15款抽油煙機的耗電量介乎1.3~5.3kWh，相差達三倍。同樣以富士皇最省電，伊萊克斯最耗電。

　　綜合4類樣本在最高及最低風速段數的表現，發現抽油煙機的風扇能源效率與其所屬類別并無必然關系。

　　在15款抽油煙機中，以TGC、富士皇風扇能源效率最佳，其次是松下、櫻花及金雅典。而伊萊克斯雖然排氣量穩定性佳，但風扇能源效率卻較差。

　　惠而浦、太平洋、德國寶等5款抽油煙能力較佳

　　作為廚房中的C位擔當，“抽油煙”是一部抽油煙機的本職工作。

　　本次模擬消費者烹飪時使用抽油煙機的情況，進行了兩次測試。

　　第一次測試參考IEC標準，以最高風速啟動抽油煙機，同時將食用油和清水連續30分鐘滴進一個放在爐頭加熱的平底鍋上，10分鐘后關掉抽油煙機，測量抽油煙機收集到的油量，及經排氣口排放出機外的油量。第二次測試時將食用油與清水的用量加倍，以模擬中式烹飪多油烹煮的情況。

　　綜合兩次測試結果，大部分樣本抽油煙能力表現不俗。當中以惠而浦、太平洋、伊萊克斯、德國寶及金雅典抽油煙能力較佳。而飛歌、簡栢的抽油煙能力則較遜色。

　　值得一提的是，同一部抽油煙機的抽油煙能力通常隨排氣量上升而增強，但不同型號的抽油煙機，由于設計不同，因此排氣量較佳的型號不一定有較佳的抽油煙能力。

　　此外，測試還評估了15款抽油煙機抽氣味、蒸氣的能力。

　　結果顯示，15款抽氣味的能力都表現出色，開啟后能將房間中丁酮(一種容易揮發并有強烈氣味的化學物)的濃度降低約99%。

　　在抽蒸氣能力上，惠而浦、松下、櫻花、簡栢表現較佳，TGC、伊萊克斯、西門子、威士汀、金章牌、多田牌則因降低房間內相對濕度的速度較慢或有少量“倒汗水”從抽油煙機滴下而評分較低。

　　德國寶、多田牌噪音較大

　　抽油煙機的噪音過大是怎樣一種體驗?

　　或者就是當你打開抽油煙機的那一瞬間，仿佛自己被完全隔絕在另一個世界，聽不到手機響，聽不到別人說話，還能讓原本愉悅的烹飪心情變得煩躁不堪。

　　測試參考IEC標準，測量抽油煙機在最高風速段數操作時的聲功率級，以分貝為單位，數值越低表示抽油煙機發出的聲音能量越低，即噪音越小。

　　國標GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對于噪音的限制值是73分貝。

　　結果顯示，15款抽油煙機的聲功率級在64~73分貝。當中以TGC、飛歌噪音最小，量得的聲功率級同為64分貝。而太平洋、德國寶、簡栢及多田牌量得的聲功率級則較高，介乎72~73分貝，操作時發出的噪音較大。

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