2020年，以操作簡便、輕油少鹽而深受消費者青睞的空氣炸鍋火了，有數據顯示，高峰時，空氣炸鍋成交額同比增長一度高達420%，伴隨這一品類的熱銷，同樣帶動不少企業快速的崛起，山本空氣炸鍋就是其中一家，不僅搭上行業快車，山本空氣炸鍋還緊跟時代熱潮，與當紅主播李佳琦等合作，快速竄至熱銷榜單。

　　但是，前不久多家媒體報道，消費者從李佳琦直播間購買的山本空氣炸鍋爆出質量問題，在電商平臺上也有不少用戶對山本空氣炸鍋產品的質疑。

　　“山本”是誰?

　　對比九陽、美的，甚至新興的小熊、摩飛等小家電品牌，“山本”聽起來有點陌生，這樣一個讀起來帶點迷惑性的名字，讓很多人搞不清楚它到底是外國還是國產品牌，不如讓我們先來搞清楚“山本”是誰。

　　在搜索引擎搜索“山本空氣炸鍋”并不能輕易找到其官方網站，記者通過其電商旗艦店的企業資質認證查找到余姚德帆貿易有限公司(下稱余姚德帆)，愛企查顯示，余姚德帆貿易有限公司成立于2014年，法定代表人為張錫璐，主營范圍包括小家電、廚房用品、家居用品等，其注冊的商標也正是山本商標，愛企查公布的一份該公司的裁判文書顯示，飛利浦公司曾經與其產生發明專利侵權糾紛，而其中涉及到的產品正是山本的幾款空氣炸鍋。

　　在資料查詢中，還有一家余姚山本電器公司吸引了記者注意，經查，余姚山本電器有限公司成立于2015年，法定代表人董奇奇，而余姚德帆曾經做過一次法定代表人變更，從董奇奇變更為張錫璐，目前余姚德帆中董奇奇持股比例也達到60%，可以說兩家企業的實控人為同一人。從實際操控來看，目前山本空氣炸鍋隸屬余姚德帆貿易有限公司旗下。

　　但是余姚德帆可能并非山本空氣炸鍋的生產商，在《皇家飛利浦有限公司公司訴寧波市嘉樂電器有限公司、余姚山本電器有限公司等侵害發明專利權糾紛審判書》中記者發現這樣的信息，“SB-006、SB-V008、SB-V009空氣炸鍋的3C產品認證證書載明申請人名稱、制造商名稱、認證委托人組織名稱均為‘余姚山本電器有限公司’，生產企業基本信息組織名稱為‘寧波市嘉樂電器有限公司’。”據這一信息，山本空氣炸鍋的實際生產商疑似是寧波市嘉樂電器有限公司(下稱寧波嘉樂)，也就是業內熟悉的代工生產模式。

　　提到寧波嘉樂可能很多人并不熟悉，該企業擁有多年的空氣炸鍋生產和出口經驗，其官方宣傳稱 “全球最大的空氣炸鍋ODM生產基地”，服務的客戶包括伊萊克斯、costco、松下、沃爾瑪、蘇泊爾、樂扣樂扣等國內外品牌。

　　自此，我們終于厘清了山本空氣炸鍋的來龍去脈，2014年嗅到空氣炸鍋巨大的商機后，余姚德帆注冊了山本商標，由此山本空氣炸鍋進入市場。

　　爆紅過后質量翻車

　　2019年7、8月，在天貓空氣炸鍋類目，山本空氣炸鍋迅速由第三躥升到第一; 2020年雙十一期間，山本空氣炸鍋占據悟空榜商品加購人數第一，在京東平臺上，山本的一款空氣炸鍋評價高達10萬+;短短幾年時間，用“躥紅”來形容山本空氣炸鍋并不為過。

　　空氣炸鍋并非新興品類，早在2010年，飛利浦就推出了第一款空氣炸鍋，不過近10年來，空氣炸鍋市場一直不溫不火，2019年韓國還爆出空氣炸鍋制作的薯條致癌物超標的消息，再加上電烤箱等產品存在功能替代性，當時不少人已經開始唱衰這個品類。不少大品牌例如九陽、美的、蘇泊爾等小家電頭部企業也逐漸減少了在這一品類上的投入。

　　正是這個時候給了山本這樣的二線品牌機會，2020年疫情突襲，廚房社交空前火爆，利用空氣炸鍋制作煎烤食品成為一種風潮，在小紅書、抖音等不少社交平臺上，用戶不斷上傳用空氣炸鍋制作的美食。另外，疫情讓用戶對健康空前關注，空氣炸鍋一直以來打造的“無油健康” 等賣點正中用戶下懷，據前瞻產業研究院數據，2020年上半年，空氣炸鍋銷售額增幅達271%。

　　空氣炸鍋初上市之時售價多在千元左右，對比烤箱等產品，其性價比被認為不高，這也是空氣炸鍋沒有快速普及開的理由，山本空氣炸鍋的產品多定位在200-300元，更低的價格也助其快速打開市場。

　　山本空氣炸鍋利用低價策略，再結合當紅的直播帶貨、線上營銷，以及此前幾年的線上布局，終于迎來高光時刻。不過其選擇的代工模式，很可能在一開始就已經埋下了隱患。代工一般是利用其他企業的生產線，其生產標準、品控等等很多方面都難以控制的，在銷售量持續走高的同時，山本也迎來了用戶的質疑。

　　近日，有消費者反映，在李佳琦直播間購買的型號為S-2021TS的山本空氣炸鍋在正常使用沒幾次的情況下，便出現了機器面板顯示“E01”的機器故障，且無法再正常使用，出現這一問題的并非個例。在電商網站評論中也可看到用戶對山本空氣炸鍋反映的“售后太差”、“用了幾次機器就出問題了”等等差評。

　　針對出問題的產品，山本品牌方面目前給出的解決方案是：對于所購產品出現質量問題的消費者，公司將采取換新、退款等方式積極處理，并承擔相應的費用。關于售后不及時，山本品牌回應該型號空氣炸鍋產品銷售數量比較大，客服接待量相應地也比較大，導致服務不及時。

　　關于產品質量出問題的原因以及目前公司的生產經營模式問題，中國家電網根據公開資料致電山本空氣炸鍋相關負責人，但是截至發稿之時，其尚未給出回應。

　　品牌亂戰如何立足

　　雷軍有句名言“站在風口上，豬都能飛起來”。山本空氣炸鍋能否持續火爆下去?疫情帶來的這個風口又能持續多久，這不僅是山本面臨的問題，也是所有空氣炸鍋企業所要面臨的問題。

　　伴隨空氣炸鍋的火熱，不斷有企業加碼入局，其中既有傳統的小家電企業美的、九陽、飛利浦、格蘭仕等，也有新興小家電企業小熊、樂扣樂扣、悠伴等，不少企業選擇的都是代工模式。觀察這些企業的產品，除了在外觀上的不同，在核心功能的設置上，并沒有太多差異化。

　　小家電產品一直存在技術門檻低、同質化競爭的困局，伴隨入局企業的不斷增多，空氣炸鍋價格戰頻現，一些質量隱患漸漸顯現。近日，市場監管總局公布了2020年空氣凈化器、吸油煙機、電烤箱等37種產品質量國家監督抽查結果，其中有3批次的電烤箱及烘烤器具產品不合格，當中就有一款空氣炸鍋。

　　山本空氣炸鍋作為新興企業，不像傳統家電企業擁有多年產業鏈的成熟優勢，而是專注于打造“爆款”，對于山本來說，如果不加強產品的技術研發，增強產品的核心競爭力，為企業構筑更厚實的護城河，在快速變換的市場環境下，隨時可能“只見新人笑，不聞舊人哭”。此番質量翻車也給企業敲響了警鐘，當風口熱潮退后，只有過硬的產品和完善的售后才能讓企業走的長遠。