4月30日，北京宣布5月1日至4日全市暫停堂食服務(wù)、改為外賣，來降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。5月1日，北京各外賣平臺(tái)和餐飲商戶第一時(shí)間響應(yīng)，并采取多種措施，滿足市民用餐需求。

　　記者走訪北京餐飲企業(yè)了解到，多數(shù)餐廳設(shè)置了外賣取餐口，開通“無接觸配送”服務(wù)，推出適合家庭的菜品套餐。

　　北京某餐飲企業(yè)銷售主管 馬美玲：比如說平時(shí)賣得特別好的油燜雞、蒜香鹵味拼盤，都做出了一系列的套餐。今天中午外賣單量比往常增長(zhǎng)了一倍多，要在160單以上了。

　　北京外賣員：中午送了十三四個(gè)，比平常多點(diǎn)。

　　北京外賣員：送餐高峰期肯定要延長(zhǎng)一個(gè)小時(shí)。

　　外賣員告訴記者，他們須持48小時(shí)核酸檢測(cè)方可開工送餐，每人每天配備有充足的防疫物資，以保障消費(fèi)者的用餐安全。在采訪中記者還了解到，一些電商平臺(tái)也緊急啟動(dòng)預(yù)制菜專項(xiàng)，豐富市民居家消費(fèi)選擇。

　　北京某生鮮電商負(fù)責(zé)人 王聰：針對(duì)家庭客戶的需求，我們?cè)黾恿祟A(yù)制菜食品的品類，包括速凍蔬菜、火鍋丸子還有料理包這些食品幾十種，預(yù)計(jì)“五一”期間供應(yīng)會(huì)有近10倍增長(zhǎng)。

　　據(jù)了解，為應(yīng)對(duì)可能激增的商家上線需求，一些外賣平臺(tái)還開通了餐飲商家上線綠色通道，符合資質(zhì)的商家最快可以在1小時(shí)完成線上及人工審核。同時(shí)，組織專門的配送團(tuán)隊(duì)，保障平臺(tái)全天24小時(shí)配送能力，并為重點(diǎn)防控區(qū)域的部分商超門店增派配送力量。

　　某外賣平臺(tái)公共事務(wù)副總裁 陳勇：今天我們平臺(tái)的餐飲外賣訂單增長(zhǎng)了3成，商超類訂單也有明顯增長(zhǎng)。但和之前幾天相比，商超訂單相對(duì)比較平穩(wěn)了，大批量采購(gòu)或者囤貨現(xiàn)象基本沒有，大家對(duì)于北京的供應(yīng)還是很有信心的。