食尚領航重塑新廚：2024年廚房電器行業發展大會順利召開

2024-07-15 15:15:43 來源：家電消費網評論：0 [收藏] [評論]

導讀：　　在宏觀經濟逐步復蘇的大勢下，廚電市場已經完成了從增量發展到存量提質的轉變。步入2024年，市場迎來了新一輪整體變革的開端。當前時期，無論是大環境的利好、政策上的扶持，還是消費人群、應用場景、甚至產

　　在宏觀經濟逐步復蘇的大勢下，廚電市場已經完成了從“增量發展”到“存量提質”的轉變。步入2024年，市場迎來了新一輪整體變革的開端。當前時期，無論是大環境的利好、政策上的扶持，還是消費人群、應用場景、甚至產品技術上的代際更迭，無不推動著行業向著更高層次的方向踔厲前進，而廚電行業也順勢謀變，展開了新一輪對新形勢下行業發展的態勢、面臨的機遇、未來即將面對的挑戰等熱點話題更深層次的探討與思考。

　　為了進一步助力行業高質量發展，2024年7月10日，由中國家用電器研究院指導，全國家用電器工業信息中心主辦，北京中家智銳科技有限公司承辦，中家院(北京)檢測認證有限公司協辦，環球家電網媒體支持的“食尚領航重塑新廚——2024年廚房電器行業發展大會”在陜西西安順利召開。此次大會匯集了眾多知名企業與專家學者共同參與，大家群策群力、集思廣益，以更多的新思路、新看點、新辦法來引導行業不斷破局，凝萃行業卓越新思，著續廚居至美盛景!

　　2024年廚房電器行業發展大會召開

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮、清華大學藝術與科學研究中心設計戰略與原型創新研究所執行所長蔣紅斌、中國家用電器研究院生活電器檢測中心部長宋力強、中國標準化研究院副研究員彭妍妍、中國家用電器研究院設計研究與評測中心部長陸偉、北京工商大學食品與健康學院高菲教授、阿里云智能蘇吉普博士、全國家用電器工業信息中心研究部主任宋敬學等嘉賓出席了會議。

　　本次大會還得到了諸多廚電企業的大力支持，萬家樂、長虹美菱、A.O.史密斯、愛仕達、曼胡默爾、美大、蘇泊爾、純米、飛科、帥康、小熊、百得、德意、博西華、沐捷、美的、海爾、飛利浦、松下、康佳、老板、凱度、萬和、創維、九陽、方太等幾十家企業均參加了會議。(排名不分先后)

　　展望宏觀大勢，探索未來的創新與變革

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮為大會致辭。他表示，上半年，國家新一輪“以舊換新”政策落地，新型城鎮化戰略深入推進，種種舉措不僅推動了居民廚房局改和家裝廚電消費品換新升級，更加大力度持續釋放家居消費潛力。此外，年輕消費群體逐漸崛起，消費者在追求時尚潮流、享受愉悅購物的同時，消費趨勢也在向“質”的方向轉變提升，品質化、智能化、套系化需求凸顯。種種變化均激勵著企業要不斷進行結構優化、不斷挖掘增量潛能，面向未來，更要始終能夠保持敏銳的市場洞察力和創新精神，深耕細分市場，不斷推動廚電行業的技術進步和產業升級。

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮

　　當前，人口遷移和社會審美趨勢升級促使中國住房迎來“局改”熱潮，也使廚電產品更新需求大大增加。對此，清華大學藝術與科學研究中心設計戰略與原型創新研究所執行所長蔣紅斌分析，隨著Z世代的家電消費能力迅速提升，個性化、國產化、且兼具質價比的品牌和產品更受歡迎。未來國產廚電要用質價比驅動研發設計新定位，把“設計質量”與“產品品質”納入核心競爭力;此外，要以用戶為中心，更要從使用中思考并驗證其合理性，廚房要增設適老化和特殊群體的關愛設計;產品的智能化轉型要兼顧不同年齡用戶的使用需求;未來廚房要呈現多元化的高品質面貌，并構筑可持續生態體系植入新的系統中。

　　清華大學藝術與科學研究中心設計戰略與原型創新研究所執行所長蔣紅斌

　　隨著全球AI技術的普及，國內各大廚電品牌紛紛加快推新速度，搶占數智化先機。阿里云智能的蘇吉普博士現場詳細介紹了當前關于通用大語言模型及多模態大模型方面的潮流趨勢。他表示，近年來，國內廚電行業已廣泛開啟對智能大模型的探索和應用，并致力于在各類產品的終端硬件上打造對應的模型應用場景。未來行業專屬大模型的方向，首先要利用海量數據堅持“預訓練”，通過位置向量和空間高維的映射找到連接點;其次要“監督微調”，在前期的POC和論證階段進一步提升準確性;再有就是要“廣開源”，進一步加大開源開發力度，謀求行業共建共贏，最終促進整個大模型生態蓬勃發展。

　　阿里云智能蘇吉普博士

　　對于2024年國內廚電市場的表現以及未來的產品趨勢，全國家用電器工業信息中心研究部主任宋敬學分析，2023年廚電市場緩慢回升，零售額達到1358億元;2024年前5個月累計511億元，與去年持平。當前，行業的主旋律是產品結構調整和升級，而“以舊換新”和“廚房換新改造”的出現，為廚電品類的發展提供了很好的突破口。具體來看，吸油煙機和集成灶風量雙雙升級，產品吸排效果提升兼顧清潔美觀;燃氣灶烹飪體驗持續提升，可調節底盤產品能更好的適配櫥柜;多元化烹飪需求釋放，一體機/集成灶蒸烤功能加速推廣;凈水器功能進一步滿足全廚“飲烹洗”用水需求，“全廚凈水”時代即將來臨;集成烹飪中心賽道高速增長;AI賦能智慧廚房，促使行業進入全場景主動智能的時代。

　　全國家用電器工業信息中心研究部主任宋敬學

　　聚焦行業動態，深挖標準研制與科技賦能

　　眾所周知，制定科學合理的廚房電器能效標準，不僅可以提高用戶的使用體驗，降低能源浪費，從宏觀角度來說，更是以標準引領行業技術創新和產品升級，筑牢我國制造業的發展根基。中國標準化研究院副研究員彭妍妍表示，廚房家電是百姓生活中的必需品，更是拉動市場消費的重要增長點。為了落實國家強標整合要求，《家用和類似用途廚房電器能效限定值及能效等級》國家標準的研制工作正在全面開展，該項目已確定覆蓋電飯鍋、電壓力鍋、電磁灶、微波爐、電燉鍋、電水壺6項產品品類。初步測算，未來標準的成功實施或可實現全國年節電量約65多億度，大大推動廚電行業能效升級。

　　中國標準化研究院副研究員彭妍妍

　　隨著健康飲食習慣的流行與生活品質的提升，具備先進蒸煮技術、搭載多樣化功能以及個性化烹飪體驗的智能電飯煲備受消費者青睞。北京工商大學食品與健康學院高菲教授表示，智能電飯煲結合了傳統煮飯方法和最新的智能技術，不僅簡化了煮飯的過程，高品質的蒸煮工藝還能影響米飯中的蛋白質和氨基酸，進一步改善米飯品質及口感。另外，從遠程操作的能力到與其他智能家居設備的集成，均使電飯煲行業處于烹飪革命的前沿。未來相關企業或許可以從產品的個性化烹飪曲線、營養信息整合、食材搭配建議、烹飪模式創新、遠程營養管理、智能檢測與調整等多方面進行深入挖掘。

　　北京工商大學食品與健康學院高菲教授

　　聚焦產品，近兩年廚房油煙治理受到廣泛關注，而吸油煙機作為解決這一問題的關鍵設備，其凈煙效果的重要性也在日益凸顯。對此，中家院(北京)檢測認證有限公司生活電器檢測中心主任王瑩瑩介紹，為了幫助廣大消費者享受到更加清潔、舒適、健康的烹飪時光，第一份由中家院公司牽頭、行業內外17家企業共同起草的《吸油煙機凈煙效果分級評價技術規范》應運而生。該標準創新性的從用戶角度出發，模擬實際使用時吸油煙機最高檔位下調節背壓系統至工作風量狀態，且在不同位置的PM2.5濃度檢測中，加入呼吸區定點濃度和環境區定點濃度，為吸油煙機凈煙能力的評價提供了更具前瞻性和先進性的檢驗依據。

　　中家院(北京)檢測認證有限公司生活電器檢測中心主任王瑩瑩

　　作為國家級權威技術服務機構，中國家用電器研究院在吸油煙機性能測試領域持續深耕。針對這方面，中國家用電器研究院智能裝備研究所項目部副部長楊曉玲介紹，我院吸油煙機及其他烹飪煙氣吸排裝置性能測試，包括風量測量裝置，標準負載、標準支撐裝置和被測機掛架，工作噪聲試驗固定式風管，氣味降低度測試裝置，油脂分離度測試裝置等，相比以往的舊標準來說可謂有著“質”的飛躍，能給予廣大消費者更加準確、客觀的消費指導和產品評價，從而更好的滿足市場需求。

　　中國家用電器研究院智能裝備研究所項目部副部長楊曉玲

　　現代社會，食品安全一直是備受各界關注的焦點問題，廚電生產企業更應高度重視與之息息相關的食品接觸材料方面。對此，中家院(北京)檢測認證有限公司工程師馮雪介紹，長久以來，我國對于食品接觸材料系列標準一直在不斷完善和更新，相關部門根據國際標準和國內的實際情況，制定了一系列具有針對性的新標準，而這些新標準將為我國食品接觸材料行業提供了明確的指導和規范，促進行業的健康發展。

　　中家院(北京)檢測認證有限公司工程師馮雪

　　為了鼓勵更多企業堅持技術創新、持續打造差異化新品，此次2024年廚房電器行業發展大會上，主辦方對此前通過中家院(北京)檢測認證有限公司權威認證的廚電品牌企業進行了表彰。它們分別是(排名不分先后)：青島海爾智慧廚房電器有限公司、廣東美的廚衛電器制造有限公司、廣東萬和電氣有限公司、杭州老板電器股份有限公司、廣東萬家樂廚房科技有限公司榮獲“吸油煙機凈煙效果分級認證”;浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司榮獲“電壓力鍋烹飪性能等級認證”;杭州九陽生活電器有限公司榮獲“0涂層電飯煲性能認證”。

　　獲證企業合影

　　研讀行業趨勢，多角度開辟全新發展路徑

　　眼下，家用咖啡機產業憑借對個性化需求的精準把握、智能化技術的深度融合以及市場多元化產品的持續創新，已然步入到蓬勃發展的快車道。面對新的發展機遇，中家院(北京)檢測認證有限公司生活電器檢測中心廚房小電主任李超介紹，未來咖啡機的發展方向將圍繞智能化、多功能集成化、便捷化易操作和易清洗等為鉆研重點，而針對這些方面，中國家用電器研究院目前已推出CHCT家用咖啡機性能認證、委托測試等項目，還可針對企業特定需求進行定制化服務，未來還將推出咖啡機星認證項目、非標檢測等業務，國家標準《家用和類似用途咖啡機》目前也已通過立項，皆為行業前行指明了新的方向。

　　中家院(北京)檢測認證有限公司生活電器檢測中心廚房小電主任李超

　　燃氣灶具的技術迭代和產品升級步伐從未停歇，業內對于該類產品的相關檢測及認證標準也一直在與時俱進、推陳出新。中家院(北京)檢測認證有限公司機電產品及部件檢測中心副部長朱磊表示，由我院打造的CHCT燃氣具產品的認證項目，既有“團標+檢測+認證”的模式，還有“技術規范+檢測+認證”的模式，皆在助力行業加快升級發展。其成功案例包括領跑者認證、母嬰級認證、電子控制器(燃氣器具)功能安全認證。另外，朱磊還就燃氣具產品常見的不合格案例進行詳細分析，并介紹了國家監督抽查情況、CCC認證的常見問題、燃氣相關標準化的工作以及多功能產品強制性認證工作等。

　　中家院(北京)檢測認證有限公司機電產品及部件檢測中心副部長朱磊

　　廚房電器類目眾多、細分多樣，各企業為了提升產品的綜合競爭力，不僅要注重前期的研發與創新，后期還需要對產品進行多項嚴格測試。中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任梁晶介紹，我院開展的廚房電器人因體驗研究及相關標準，可為行業的廚房電器設計搭建未來5年的智能場景，也就是從“需求”到“人群”到“場景”到“時間”。同時，結合定性定量的用戶洞察結果，還能為廚電設計出全新的健康飲食場景，并且為每個場景設計出用戶動態體驗地圖和可視化展示場景效果。相關的廚電團體標準更可為廚電行業的良性發展提供強有力的理論支撐。

　　中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任梁晶

　　為了激勵國內廚電行業高質量發展，同時也為消費者甄選出更多的優秀產品，此次“2024年廚房電器行業發展大會”還對當下引領行業品質潮流的先鋒產品進行了表彰。它們分別是(排名不分先后)：林內“大道系列”全場景廚電(燃氣灶RB-2RLM1、吸油煙機RH-QH02GDL、微蒸烤炸燉一體機SKZWDQ52-EG、洗碗機WQD18-EG)榮獲“智慧場景先鋒”;蘇泊爾IH炒菜機C30HS12榮獲“智能主廚先鋒”;蘇泊爾即熱便攜式咖啡機系列SW-CFP201、SW-CFP201A、SW-CFP201B榮獲“金杯咖啡品質先鋒”;西門子錐鋒速吸油煙機榮獲“氣動美學先鋒”;萬和星瀚X1套系榮獲“場景重塑套系先鋒”;凱度嵌入式微蒸烤一體機KCO52-11-W5S榮獲“技術創新先鋒”;九陽全能破壁營養大師Y8榮獲“全能破壁先鋒”。