家電消費網7月5日訊 北京烤鴨好吃，但是一想到去店里排隊就頭疼。沒關系，找海爾食聯網，截止到今年6月，海爾食聯網讓全國超10萬家庭在家吃上正宗北京烤鴨。

　　喜歡吃烤鴨，但傳統北京烤鴨脂肪多，很多減脂或控制體重的人士都會忍痛放棄。海爾食聯網減脂版北京烤鴨上線。

　　雖然北京烤鴨傳統吃法很經典，但是也有很多用戶表示口味單一。7月1日，海爾食聯網根據不同用戶的口味需求，定制風味烤鴨上線。

　　減脂版北京烤鴨上線  海爾食聯網發力美味和健康于一體的美食創新 

　　在2020年，海爾食聯網啟動家庭版北京烤鴨研發。2020年底，海爾食聯網聯合全國名廚，推出涵蓋全國八大菜系的16道大師菜，包括剁椒魚頭、烤乳鴿、北京烤鴨等在內的“年夜飯套餐”。

　　而半年后，海爾食聯網又推出了更健康的減脂版北京烤鴨。背后原因是什么呢?對此，海爾食聯網相關負責人坦言，這是來自用戶的需求。傳統北京烤鴨脂肪多、油大，自己想控制體重，不敢多吃。據了解，減脂版北京烤鴨與海爾食聯網此前推出的北京烤鴨相比，實現了減脂25%。

　　減脂版烤鴨是如何實現減脂的? “讓鴨子管住嘴、邁開腿”。據介紹，海爾減脂版北京烤鴨從鴨子的養殖方式，到鴨胚的處理方式，再到烤制完畢端上餐桌，減脂版烤鴨全流程都在減脂。在鴨子養殖階段，大豆油調和的飼料能夠精準把控鴨肉脂肪含量，同時減脂的鴨子每隔三個小時運動半個小時，保證每天2個小時的運動量。而在鴨胚處理階段，在延續傳統烤鴨工藝的同時，創新秘制皮水配方，讓烤鴨肉質更細嫩。

　　風味烤鴨選取生態養殖的優質散養瘦肉型乳鴨，鴨肉更緊實細嫩，脂肪含量更低;鴨胚制作還是聯合中國烹飪大師張偉利秘制鹵汁，但添加了16味香辛料，低溫腌制12小時，更加咸香入味，再結合傳統北京烤鴨打氣—燙胚—掛糖—晾胚工藝。為滿足用戶口味多元需求，研發了2種蘸料，一款果醬飄香的冰花酸梅醬，酸甜爽口，解膩增香，一款秘制辣椒粉，香辣有味，帶來多重味蕾刺激。

　　如何購買北京烤鴨呢?用戶只需在海爾智家APP上或者智慧冰箱上一鍵下單，然后海爾生態鏈合作企業順豐快遞就將冷鏈包裝的減脂版烤鴨鴨胚送到用戶家中。此時用戶還可以用手機掃碼溯源，確保食物安全。然后鴨胚無需解凍直接放入食聯網智慧蒸烤箱，一鍵啟動烹飪，用戶就能品嘗到不同口味的北京烤鴨了。

　　“下單，收貨，一鍵烹飪，就像網購商品一樣快捷簡單。”海爾相關人士表示，海爾食聯網可以讓消費者足不出戶，隨時吃上正宗健康的北京烤鴨。“海爾食聯網讓名店名菜不再是遠在天邊的大師菜，而是人人吃得到、家家做得出的家常菜。”

　　據了解，北京烤鴨只是海爾食聯網生態創新的一道“小菜”，涵蓋八大菜系的16道大師菜，海爾食聯網正在通過模式復制，讓更健康美味的地方菜系通過海爾食聯網進入到全國普通家庭。

　　海爾智家模式創新發力生態  走出賣家電的硬件盈利模式

　　海爾食聯網減脂版北京烤鴨、風味北京烤鴨的陸續上線，表明海爾食聯網正在走出賣冰箱、烤箱的硬件盈利模式，圍繞著用戶的飲食生活布局第二曲線。產業觀察家指出，在海爾食聯網成功的背后，是海爾智家通過不斷破圈創新， 打破家電圈，進入食品圈、廚師圈、物流圈等等不同圈層，成功進入到生態品牌的新賽道。

　　我國家電行業經過30多年的高速發展，近年來，遭遇原材料價格上漲，門店人流量銳減，價格戰收效甚微的困局。家電企業何去何從?怎么突圍?對此，在家電行業領軍多年的海爾智家看來，家電行業要突破后疫情的困局，打破行業天花板，需要通過模式變革打造新優勢，抓住用戶的場景生態需求，為用戶帶來家庭全場景解決方案。海爾智家率先抓住高端化趨勢順勢高端轉型，并鎖定用戶精準需求、創建云平臺，滿足用戶不斷變化的生活需求。

　　海爾智家總裁李華剛表示，“家電行業要不斷通過創新，打破天花板，才能升級。”他認為，這需要企業圍繞用戶生活需求做整體品質生活方式的創新。在他看來，企業要創新需在三方面下“猛料”。一是產品變革，把低端的變成高端的。二是需求變革，鎖定用戶精準需求，把單一家電銷售變成整套解決方案。三是平臺變革，構建平臺給用戶提供更好的服務。

　　“對于海爾智家來說，就是通過高端品牌、場景品牌、生態品牌三方面，讓用戶價值不停放大，讓用戶體驗也在不停放大，進行創新。”李華剛進一步闡釋說，高端品牌、場景品牌、生態品牌其實是企業的三種能力，同時也是三種突破行業瓶頸的解決方案。“高端品牌是企業要有提供好產品的能力，場景品牌是企業把用戶的家裝起來，讓用戶用起來更舒適。生態品牌則是要讓消費者愿意在企業所提供的平臺進行多次購買。”

　　拿海爾食聯網為例，基于用戶的飲食生活需求，不斷推出智能蒸烤箱、智慧冰箱等持續領先行業的智慧網器，還圍繞著用戶的智慧烹飪生活，打造一站式、可定制、可迭代的智慧廚房。不論是網器還是廚房，都是為了服務于用戶的“吃”生活，為此海爾食聯網不斷推出健康美味的名菜，如北京烤鴨、剁椒魚頭、鮮焗鮑魚、香芋蒸排骨、香烤乳鴿、梅菜扣肉等16道大師菜。不僅是超10萬用戶在家吃上了正宗的北京烤鴨，春節期間12萬份“年夜飯套餐”也為許多家庭帶來了歡聚時刻。

　　今年6月5日，海爾食聯網智慧美食研究院在青島落成。不僅有全國頂級廚師和專業智能的廚電企業以及各個資源方，更是面向所有用戶開放，人人都能參與開發自己的飲食生活，重塑了廚房形態。

　　研究用戶的飲食生活，自然與每個用戶息息相關，而用戶的廣泛認可，也帶動了海爾食聯網的發展，而在生態中的各個資源方也實現了共贏增值、共同壯大。目前，海爾食聯網已與健康、食品、生鮮、酒水、烹飪、家裝、五金、超市零售、母嬰行業、物流行業等12大行業近千家生態資源方達成合作。各方優質生態資源匯聚在一起，通過深度交互和相互賦能，精準匹配用戶的飲食生活需求，為用戶帶來“買、吃、存、做、洗、改”的全流程智慧廚房生活體驗。(杜佳)