2023年，廚電市場(chǎng)終于恢復(fù)增長(zhǎng)。奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，去年國(guó)內(nèi)廚衛(wèi)剛需品類(煙、灶、電熱、燃熱)零售量6987萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng) 0.1%，零售額 998 億元，同比增長(zhǎng)6.5%;品需品類(洗、嵌、消、凈)零售量1468萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)5.5%，零售額423億元，同比增長(zhǎng)8.6%。

　　雖規(guī)模合計(jì)過(guò)千億，企業(yè)眾多，且品類眾多。但廚電市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在加劇，企業(yè)“向外卷”之下，頭部品牌的虹吸效應(yīng)同步凸顯。這種情況下，企業(yè)增長(zhǎng)不能單單依靠外部環(huán)境改善帶來(lái)的被動(dòng)增長(zhǎng)，更要謀求穩(wěn)固內(nèi)生的增長(zhǎng)動(dòng)力。

　　足夠過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，恰是此刻企業(yè)們“向內(nèi)求”的根本與核心，更是長(zhǎng)期主義者最需要持續(xù)探索的重要課題。

　　廚電產(chǎn)品品質(zhì)背后有賴技術(shù)的支撐，倘若技術(shù)能在業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，不僅是這家企業(yè)在對(duì)手林立的競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒的韌性源泉，也對(duì)行業(yè)起到了一股堅(jiān)毅向前的推力。

　　在我們看來(lái)，廚電的各個(gè)不同品類中，有些企業(yè)的產(chǎn)品內(nèi)核技術(shù)，領(lǐng)行業(yè)之先，并不斷進(jìn)化“生長(zhǎng)”，就起到了這樣的積極表率作用。

　　森歌——賽道開(kāi)辟，智能水洗技術(shù)領(lǐng)跑全球

　　近兩年，集成灶市場(chǎng)整體承壓，行業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)。在這一形勢(shì)下，產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新就顯得尤其迫切和重要，然而企業(yè)間技術(shù)創(chuàng)新的同質(zhì)化也是集成灶行業(yè)本身“內(nèi)卷”所帶來(lái)的痛點(diǎn)。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有76.6%的消費(fèi)者深受廚房清潔之苦。從廚電使用過(guò)程來(lái)看，35.4%的人認(rèn)為集成灶產(chǎn)品的清潔是最困擾的因素;32.4%的人認(rèn)為嵌入式蒸烤一體機(jī)的清潔是最困擾的因素;51.0%的人認(rèn)為油煙機(jī)產(chǎn)品的清潔是最困擾的因素。

　　因此，森歌立足于消費(fèi)者清潔問(wèn)題，開(kāi)始了自己在技術(shù)新賽道上的另辟蹊徑。

　　森歌依托20年的技術(shù)沉淀，以“智能水洗”為突破點(diǎn)，經(jīng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)上千次實(shí)驗(yàn)測(cè)試，攻克80多個(gè)技術(shù)難題，全球首臺(tái)智能水洗集成灶橫空出世，并聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)布了《2024 智能水洗蒸烤集成灶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)白皮書》，標(biāo)志著集成灶行業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入4.0水洗蒸烤時(shí)代，森歌智能水洗集成灶是第四代集成灶!

　　智能水洗集成灶——鯨洗小灶Z60作為全球首個(gè)搭載全自動(dòng)活水清潔的集成灶，也是全球唯一一款可以自動(dòng)上下水的集成灶。通過(guò)創(chuàng)新的65℃熱水循環(huán)沖洗、全自動(dòng)智能給排水以及120℃高溫滅菌烘干等三大核心自動(dòng)清洗步驟，徹底攻克了在蒸烤箱內(nèi)膽中同時(shí)實(shí)現(xiàn)蒸烤和清洗的技術(shù)難題，真正意義上實(shí)現(xiàn)了集成灶內(nèi)膽的全自動(dòng)化清潔，省去了用戶手動(dòng)清洗的繁瑣。

　　鯨洗小灶Z60不僅是用戶心中的口碑王者，還斬獲了“2024年紅點(diǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)”“2024 AWE艾普蘭產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“2023年度技術(shù)領(lǐng)先獎(jiǎng)”、“集成廚電創(chuàng)新設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”等多項(xiàng)行業(yè)、媒體榮譽(yù)，為集成灶行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，引領(lǐng)著行業(yè)向更加便捷、健康、智能的方向邁進(jìn)。

　　方太——打造專利墻，高能氣泡洗技術(shù)不斷迭代

　　在中國(guó)，洗碗機(jī)屬于舶來(lái)品，西方技術(shù)框架下誕生的產(chǎn)品并不能完全匹配中國(guó)廚房，這就導(dǎo)致洗碗機(jī)在中國(guó)長(zhǎng)期陷入水土不服的困境。據(jù)數(shù)據(jù)測(cè)算，我國(guó)洗碗機(jī)滲透率不足3%。相比之下，洗碗機(jī)在歐美國(guó)家的滲透率已經(jīng)達(dá)到了70%。

　　為改變洗碗機(jī)變擺設(shè)的局面，革新中式餐具清洗技術(shù)，并扭轉(zhuǎn)西方純水洗技術(shù)壟斷格局，在獨(dú)立于西方清洗科技定義和優(yōu)勢(shì)之外，方太推出了中國(guó)自主研發(fā)的洗碗機(jī)清洗技術(shù)——高能氣泡洗。

　　這是一種跳脫原先以液體為主要沖擊動(dòng)能載體的常規(guī)洗碗思路的新技術(shù)，采用了氣液混合、密集空泡爆裂式?jīng)_洗的新方式。研究結(jié)果證明，高能氣泡洗技術(shù)比起普通純水洗清潔，擁有更高清洗力和清洗效率，該技術(shù)也獲得了中科院力學(xué)研究所蓋章認(rèn)證的權(quán)威檢測(cè)報(bào)告。

　　圍繞這項(xiàng)技術(shù)為運(yùn)用的方太洗碗機(jī)，構(gòu)建了屬于自己的企業(yè)“專利墻”。據(jù)《中國(guó)洗碗機(jī)專利創(chuàng)新研究報(bào)告》(2024)，方太攬獲中國(guó)洗碗機(jī)清洗相關(guān)授權(quán)專利量第一、中國(guó)洗碗機(jī)高價(jià)值專利被引用第一、中國(guó)洗碗機(jī)節(jié)能環(huán)保相關(guān)授權(quán)專利量第一。2023年，專業(yè)引領(lǐng)的方太洗碗機(jī)也成功超越傳統(tǒng)外資巨頭，成為中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)第一品牌。

　　現(xiàn)如今，高能氣泡洗技術(shù)已經(jīng)迭代至3.0，不僅是方太的獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，也是方太洗碗機(jī)主攻的研發(fā)方向，最新3.0版本傳承了上兩代的技術(shù)優(yōu)勢(shì)并實(shí)現(xiàn)了突破性創(chuàng)新。和上兩代產(chǎn)品類似，搭載3.0技術(shù)的新5系方太洗碗機(jī)可通過(guò)脈沖式氣泡持續(xù)爆炸剝離餐盤表面臟污，通過(guò)水氣混動(dòng)引擎“泵”發(fā)出磅礴水氣，高速?zèng)_走剝離后的殘垢。

　　一直以來(lái)，中國(guó)高端廚電專家與領(lǐng)導(dǎo)者方太持續(xù)致力于推動(dòng)洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的普及。通過(guò)3次技術(shù)的迭代，方太推出的氣泡洗技術(shù)徹底顛覆了縱橫洗碗機(jī)市場(chǎng)170年的西方傳統(tǒng)“純水洗”技術(shù)，解決了中式廚房的清洗問(wèn)題，加速了洗碗機(jī)的普及。

　　萬(wàn)家樂(lè)：主打小而強(qiáng)，小體積技術(shù)的極限瘦身法

　　在燃?xì)鉄崴�器發(fā)展初期，由于技術(shù)和材料的限制，產(chǎn)品普遍體積較大，效率不高。設(shè)計(jì)上主要以滿足基本熱水需求為主，功能相對(duì)單一。然而，國(guó)內(nèi)大部分家庭面臨廚房空間狹小的問(wèn)題，目前整個(gè)廚房大家電市場(chǎng)都在向集成、嵌入、超薄的方向發(fā)展。

　　其中，小體積成為燃?xì)鉄崴�器產(chǎn)品的發(fā)展走向之一，系統(tǒng)性工藝和精工制造造就的“小”，是趨勢(shì)，更是未來(lái)。萬(wàn)家樂(lè)在燃熱品類“小”技術(shù)上，決心和眼界卻很大。

　　早在2016年，企業(yè)就開(kāi)始構(gòu)思小體積燃?xì)鉄崴�器。通過(guò)三年的工藝及技術(shù)的創(chuàng)新，萬(wàn)家樂(lè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出了A3小體積燃?xì)鉄崴�器，相比現(xiàn)有同等負(fù)荷的傳統(tǒng)熱水器體積縮小了45%以上，實(shí)現(xiàn)了燃?xì)鉄崴�器�?ldquo;極限瘦身”，開(kāi)啟了以小體積為代表的里程碑式創(chuàng)新。

　　“第一”最容易讓人記住并成為首選。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，萬(wàn)家樂(lè)小體積燃?xì)鉄崴�器�?023年零售額份額線上、線下占比均高達(dá)95%以上，零售額及零售量在全國(guó)排名均為第一，名副其實(shí)成為小體積熱水器的領(lǐng)軍品牌。

　　技術(shù)創(chuàng)領(lǐng)之外，萬(wàn)家樂(lè)為規(guī)范產(chǎn)品分類、驅(qū)動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，企業(yè)還積極將專利技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2023年，萬(wàn)家樂(lè)攜手奧維云網(wǎng)發(fā)布了《中國(guó)燃?xì)鉄崴�器產(chǎn)業(yè)體積分類標(biāo)準(zhǔn)白皮書》，首次從體積范圍劃分燃?xì)鉄崴�器等�?jí)，填補(bǔ)了燃?xì)鉄崴�器領(lǐng)域體積標(biāo)準(zhǔn)的空白。今年，萬(wàn)家樂(lè)主導(dǎo)的行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《小體積強(qiáng)排式家用燃?xì)饪焖贌崴�器評(píng)級(jí)技術(shù)規(guī)范》也正式發(fā)布，為行業(yè)提供了全面、深入的趨勢(shì)分析，也為其他企業(yè)提供了創(chuàng)新方向和理論支持。

　　作為小體積燃?xì)鉄崴�器的發(fā)明者，萬(wàn)家樂(lè)如今繼續(xù)深挖，推出的A3、A3L、A3J、A3W等燃?xì)鉄崴�器，在�?shí)現(xiàn)產(chǎn)品小型化的基礎(chǔ)上，還具備零冷水、雙增壓、智能浴、靜音等功能，更好地滿足用戶多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。可見(jiàn)，萬(wàn)家樂(lè)小體積燃?xì)鉄崴�器在滿足“小而美”的同時(shí)更呈現(xiàn)出了“小而強(qiáng)”的特點(diǎn)。

　　凱度——蒸烤專家，雙熱風(fēng)科技的超強(qiáng)進(jìn)化

　　在眾多廚房電器中，蒸烤箱是凱度的立身之本，凱度品牌在蒸烤技術(shù)研發(fā)方面具有深厚的歷史積淀和卓越成就。它不僅是國(guó)內(nèi)最早專注于這一技術(shù)領(lǐng)域的品牌，而且在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新上屢創(chuàng)佳績(jī)，為蒸烤箱行業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

　　早在2015年，凱度就推出了全球首臺(tái)外置隱藏式水箱蒸烤箱，將蒸烤箱的容積由過(guò)去最大的28升擴(kuò)展至54升，引發(fā)了該品類的結(jié)構(gòu)革新。

　　但最讓凱度在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的還是其“雙熱風(fēng)變頻技術(shù)”，2017年，凱度著手研發(fā)雙熱風(fēng)技術(shù)，在2019年，凱度在業(yè)內(nèi)率先發(fā)明推出“雙熱風(fēng)技術(shù)”蒸烤箱，這款產(chǎn)品采用了多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，包括雙驅(qū)對(duì)沖風(fēng)機(jī)、背板黃金熱風(fēng)孔和PID精準(zhǔn)算法，這些技術(shù)的結(jié)合使得蒸烤箱在風(fēng)力、升溫速度、受熱均勻性以及溫控穩(wěn)定性上都有了顯著提升。化解了因溫控不精確產(chǎn)生的食物“外焦內(nèi)生”痛點(diǎn)。

　　雙熱風(fēng)變頻微波技術(shù)的出現(xiàn)，不僅打破了行業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)思維，更顛覆了烘焙行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，使得家用烘焙產(chǎn)品能夠達(dá)到商用級(jí)烘焙的效果。

　　凱度也因創(chuàng)新研發(fā)出雙熱風(fēng)技術(shù)相繼斬獲了包括德國(guó)紅點(diǎn)、德國(guó)iF、美國(guó)IDEA、紅頂獎(jiǎng)、艾普蘭金口碑獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外頂級(jí)大獎(jiǎng)。這之中的每一步，每次技術(shù)創(chuàng)新，都成為了企業(yè)乃至行業(yè)跨越性的一步。

　　去年，凱度重磅推出的「微魔方」戰(zhàn)略級(jí)旗艦新品——凱度雙熱風(fēng)微蒸烤炸燉一體機(jī)，又一次志在重新定義微蒸烤品類，實(shí)現(xiàn)對(duì)行業(yè)技術(shù)路線的重構(gòu)。

　　以“雙熱風(fēng)技術(shù)”作為蒸烤微博技術(shù)的基底，凱度順利嫁接技術(shù)到更多品類，如集成灶、集成烹飪中心等產(chǎn)品中，凱度也逐漸從“中國(guó)蒸烤專家”慢慢蛻變成為“新廚電專家”。

　　寫在最后：

　　對(duì)于企業(yè)而言，安身立命的是產(chǎn)品，而產(chǎn)品的內(nèi)核是技術(shù)。在當(dāng)下廚電產(chǎn)品高度同質(zhì)化內(nèi)卷的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，即便是一項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，也充斥著被抄襲、面臨著被模仿的境遇。

　　如何破局?只有不斷保持對(duì)市場(chǎng)的敏感性，對(duì)用戶痛點(diǎn)的洞察深度，保持自身的領(lǐng)先性和獨(dú)創(chuàng)性，并且不斷自我革新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)從1.0到2.0甚至3.0的逐級(jí)進(jìn)化。一馬當(dāng)先的技術(shù)，從來(lái)都是保持動(dòng)態(tài)更新的。