國家衛(wèi)健委報(bào)告顯示，如果得不到有效遏制，2030年中國成人超重肥胖率將達(dá)到70.5%，兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8%。在此背景下，三部委聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》則將“推行健康烹飪方式”“家庭科學(xué)烹飪”上升至國家戰(zhàn)略——這不僅是對(duì)健康危機(jī)的主動(dòng)應(yīng)對(duì)，更為14億人的餐桌革命吹響"集結(jié)號(hào)"。

　　伴隨家庭化健康管理需求爆發(fā)，AI+健康領(lǐng)域正在從單一產(chǎn)品競爭，向生態(tài)協(xié)同能力進(jìn)行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。近日面向全球發(fā)布wan AiOS 1.0組織體超智能系統(tǒng)的萬得廚，則以AI技術(shù)為戰(zhàn)略支點(diǎn)，構(gòu)建起"智能終端+膳食算法+產(chǎn)業(yè)協(xié)同"的創(chuàng)新矩陣，正深度重塑食品產(chǎn)業(yè)的底層運(yùn)行邏輯。

　　

 

　　AWE2025萬得廚展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)

　　C端革新——重塑家庭健康膳食管理范式

　　wan AiOS系統(tǒng)構(gòu)建起從健康檢測(cè)、膳食方案推薦、時(shí)令食材與生鮮快手菜即時(shí)配送，到智能烹飪、營養(yǎng)總結(jié)的全鏈路智能化閉環(huán)管理。

　　結(jié)合用戶自主上傳的身體檢測(cè)報(bào)告等健康數(shù)據(jù)，wan AiOS可以針對(duì)性地為用戶生成7天定制菜譜，并生成每日熱量譜圖，實(shí)時(shí)追蹤蛋白質(zhì)、脂肪等攝入量;食材采購環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“一鍵下單-冷鏈配送-溯源可查”的智能化流程;在最后的烹飪環(huán)節(jié)，用戶只需將切配好的生鮮食材放入萬得廚烹飪智能體，AI就會(huì)自動(dòng)識(shí)別食材，并匹配最佳的烹飪方式，完成最終的烹飪。憑借前沿的AI烹飪大模型，萬得廚烹飪智能體還可實(shí)現(xiàn)無限菜譜的自我迭代與進(jìn)化，持續(xù)為用戶帶來個(gè)性化美食體驗(yàn)。

　　

 

　　萬得廚烹飪智能體wan AIChef ultra

　　相比傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品，萬得廚烹飪智能體在wan AiOS的賦能下，不只能滿足基礎(chǔ)的烹飪需求，更能為用戶提供個(gè)性化的服務(wù)，創(chuàng)造了以往的產(chǎn)品不能創(chuàng)造的獨(dú)特價(jià)值。有了wan AiOS，用戶不僅能大幅節(jié)省食材采購、廚房烹飪的時(shí)間，更能實(shí)現(xiàn)飲食健康的精準(zhǔn)可控——專業(yè)營養(yǎng)師級(jí)別的服務(wù)普惠化，賦予用戶對(duì)自身健康的掌控感。

　　值得關(guān)注的是，萬得廚的技術(shù)設(shè)計(jì)始終以“人”為核心，以細(xì)節(jié)傳遞科技關(guān)懷：無論是語音交互還是無明火操作，都對(duì)兒童和老年人非常友好。APP還鼓勵(lì)用戶分享菜譜、上傳烹飪短視頻，將廚房場(chǎng)景轉(zhuǎn)化為情感連接空間，實(shí)現(xiàn)科技與人性的有機(jī)融合。

　　B端重構(gòu)——數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)升維

　　在B端，萬得廚通過AI大模型打造的端到端烹飪能力，深度賦能產(chǎn)業(yè)鏈，從需求預(yù)測(cè)到供應(yīng)鏈協(xié)同，構(gòu)建了一套數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、精準(zhǔn)高效的食品科技生態(tài)。

　　傳統(tǒng)食材供應(yīng)鏈長期受困于供需錯(cuò)配——農(nóng)戶不知道種什么，廠商不知道產(chǎn)多少，消費(fèi)者不知道吃什么，導(dǎo)致資源浪費(fèi)和效率低下。萬得廚wan AiOS則通過整合C端用戶健康數(shù)據(jù)、飲食偏好及消費(fèi)行為，實(shí)現(xiàn)了需求預(yù)測(cè)的精準(zhǔn)化和動(dòng)態(tài)化——從"經(jīng)驗(yàn)主義"到"數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)"，不但指導(dǎo)上游供應(yīng)商按需調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，還能結(jié)合用戶對(duì)便捷烹飪的需求，與供應(yīng)商聯(lián)合推出預(yù)處理凈菜、快手菜，為食材供應(yīng)鏈開拓新的價(jià)值空間。

　　在食品供應(yīng)方面，萬得廚通過技術(shù)創(chuàng)新與生態(tài)協(xié)同，打造了可溯源的食品供應(yīng)鏈，通過與行業(yè)領(lǐng)先的食材供應(yīng)鏈企業(yè)、京東到家等配送平臺(tái)企業(yè)協(xié)力合作，構(gòu)建從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全鏈路可溯源體系。這種模式既保障了食品安全，又能快速滿足用戶千人千面的食材需求，推動(dòng)食材供應(yīng)鏈的透明化和高效化。

　　除此以外，萬得廚wan AiOS還提供了菜譜資產(chǎn)的共享創(chuàng)作交易平臺(tái)，可以讓用戶、專業(yè)廚師、餐飲企業(yè)共同參與菜譜創(chuàng)作與交易，形成“名廚分享+用戶共創(chuàng)”的良性生態(tài)。

　　中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政指出：“AI是推動(dòng)膳食健康普惠化的關(guān)鍵杠桿，當(dāng)AI技術(shù)應(yīng)用于家庭化膳食管理，有望優(yōu)化膳食搭配算法讓飲食干預(yù)更具針對(duì)性和效果，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)‘一人一餐’的精準(zhǔn)營養(yǎng)配置。”

　　

 

　　中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政圓桌論壇發(fā)言

　　這種"智能終端+膳食算法+產(chǎn)業(yè)協(xié)同"的創(chuàng)新范式，不僅重構(gòu)了現(xiàn)代家庭的烹飪方式，更為食品科技、健康管理、智能廚電的跨界融合以及產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了具有示范意義的解決方案。隨著AI技術(shù)的持續(xù)進(jìn)化，這場(chǎng)由廚房發(fā)起的健康革命，將深刻改變每個(gè)中國家庭的餐桌。