很多人以為，冰箱猶如保食物的“保鮮箱”，它的低溫可以很好抑制細菌生長，食物存放在里面很安全。但是事實往往與我們的認知有很大的出入。根據衛生部門的抽樣調查，細菌的交叉感染非常嚴重，尤其是存放生肉的下層，合格率幾乎為零。

　　大部分冰箱都有大腸桿菌污染，生肉與熟食放在一個空氣流通的空間存放，哪怕分層存放，也會交叉感染，如果直接拿出來吃，很容易引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現象。那么，如何存儲食物才能夠避免細菌交叉傳染呢?接下來，我們就和大家來聊聊這個問題。

　　1、對開式分區儲存冰箱

　　很多人認為，對開門冰箱設有分區儲存板塊，但很多儲存板塊只是偽分區。比如普通的對開門冰箱，左右是相通的，根本起不到分區儲存的作用，也沒有了對開門的意義。

　　真正的對開門分區冰箱應該是左右門能隔斷的，獨立運作的兩部分，這樣存放食物才不會交叉感染。左邊放水果、零食、飲料等無需烹飪的即食食品，也可存放面膜等護膚品，這些食品一般細菌較少，無需烹飪用清水沖洗即可食用。右邊放需要烹飪的食物，上面放熟食，下面放生肉，可以最大程度的避免冰箱內的食物交叉感染細菌。

　　2、合理功能分區的冰箱

　　你知道嗎，左右獨立分區并不能解決所有的問題，冰箱每一個分區也應該有的獨立儲存層，減少串味與細菌傳播。

　　這種冰箱的冷藏室沒有任何的分區隔斷，食物食物開封速凍食物容易被細菌污染，或者串味。專業的冰箱應該考慮到功能分區重要性，提前規劃好食物如何廚房，方便消費者使用。

　　3、合理使用保鮮盒

　　利用密封效果好的保鮮盒，也能非常有效地防止食物里的細菌交叉感染，或者食物與外界細菌接觸而被污染，使食物放在冰箱里面更加衛生潔凈。在食用的過程中也更加安心健康，尤其是家里有小孩或是老人的，他們的抵抗力弱，更加需要將食物做好衛生處理。

　　同時，將食物進行密封保存還非常節省冰箱的空間，取放也更加方便，簡直是一舉兩得的好方法。