國(guó)內(nèi)權(quán)威家電市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)中怡康發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014年1-11月份，國(guó)內(nèi)電磁爐銷售量和銷售額分別達(dá)到2741萬(wàn)臺(tái)、75億元。由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無(wú)火烹飪、使用方便等特點(diǎn)，電磁爐受到用戶青睞，跟生活密切相關(guān)。

　　怎樣選購(gòu)電磁爐

　　電磁爐頂板質(zhì)地相當(dāng)重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現(xiàn)在電磁爐對(duì)鍋具的加熱效果上。適合做電磁爐頂板的材質(zhì)，“陶瓷”為最佳。

　　陶瓷制成的電磁爐頂板，熱傳導(dǎo)效果好，磁力線穿透充分，節(jié)能、省錢。電磁爐的控制面板最好是平面設(shè)計(jì)并采用絕緣防水材料，非平面設(shè)計(jì)的電磁爐控制面板使用的是金屬按鍵，易造成機(jī)體進(jìn)水，影響電磁爐的使用壽命，嚴(yán)重者導(dǎo)致使用者觸電，危及其生命安全。所以，購(gòu)買電磁爐時(shí)，一定要注意電磁爐的頂板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC絕緣防水材料，另外，控制面板是不是平面設(shè)計(jì)的也至關(guān)重要。

　　電磁爐的一般結(jié)構(gòu)：主要有陶瓷面板，面蓋，電源及功率輸出板(簡(jiǎn)稱功率板)，主控制板(簡(jiǎn)稱主板)，面板，溫控器組件，電源變壓器，風(fēng)扇組件，發(fā)熱線圈盤，底座，面膜等組成。電磁爐是個(gè)比較復(fù)雜的電路系統(tǒng)，各部件及部件之間的配合都會(huì)影響到機(jī)器的性能，如熱效率，噪聲，安全性等等。

　　電磁爐的保養(yǎng)

　　在使用中除了注意安全，還要掌握一些技巧，比如在用電磁爐炒菜、油炸食物時(shí)可以調(diào)至[保溫/煎炒炸]檔，選擇不同溫度設(shè)定值來(lái)選擇最高加熱溫度，保溫?fù)鯗囟仍O(shè)定過(guò)低(如70-110度)可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)熱保護(hù)自動(dòng)關(guān)機(jī)現(xiàn)象;如果覺(jué)得加熱功率不夠，可以切換到 火鍋/蒸煮燉檔最高火力。

　　鍋具空燒會(huì)引用陶瓷板變黃(干燒是檢測(cè)溫度達(dá)到某個(gè)值后來(lái)進(jìn)行保護(hù)的，由于有陶瓷板的間隔，不可能很靈敏，所以要特別告誡用戶盡量不要干燒，以免鍋燒變形。任何一家的同類型的電磁爐都基本一樣)，陶瓷板變黃不影響正常使用。陶瓷板的色澤對(duì)其特性無(wú)任何影響，長(zhǎng)期使用性能變不會(huì)變化。當(dāng)陶瓷析變黃，應(yīng)用草酸溶液或牙膏等清潔劑輕輕擦去。

　　鍋底變形或底部不平會(huì)導(dǎo)致保溫不良。若使用嚴(yán)重不平底的鍋，容易造成機(jī)內(nèi)電腦認(rèn)為鍋形狀不合適而自動(dòng)保護(hù)及關(guān)機(jī)，電磁爐工作時(shí)會(huì)有輕微電路振蕩及風(fēng)機(jī)聲響，屬正常現(xiàn)象。電磁爐過(guò)熱停機(jī)后，立即再開(kāi)機(jī)可能又報(bào)警停機(jī)，屬于正常現(xiàn)象，應(yīng)該稍等片刻，等機(jī)內(nèi)溫度降下來(lái)后即可重新開(kāi)機(jī)。陶瓷板破裂后絕緣性能已改變(比如可能漏水進(jìn)去造成電路損壞)，需更換。

　　電磁爐工作時(shí)，真正發(fā)熱的是鍋具，由于鍋具會(huì)傳導(dǎo)熱量到陶瓷板上(微晶陶瓷板能承受幾百攝氏度的高溫，不影響使用)，所以工作完后陶瓷板上有余熱，手要注意不要觸摸，以免燙傷。電磁灶的電壓適用范圍180V~245V。過(guò)低電壓會(huì)出現(xiàn)保護(hù)性關(guān)機(jī)。請(qǐng)使用獨(dú)立15A以上的插座。排氣口與吸氣口勿插入鐵絲等異物，避免觸電。使用中灶具擺置于水平處，擺放灶具的后面及側(cè)面應(yīng)距墻250px以上的空隙。勿將機(jī)體擺放在高溫環(huán)境中使用并應(yīng)遠(yuǎn)離火源。電磁灶工作時(shí)會(huì)在爐體內(nèi)產(chǎn)生磁場(chǎng)，對(duì)人體無(wú)影響，但人體內(nèi)若裝有金屬物體有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)(如心臟助搏器)。

　　電磁灶整機(jī)壽命約為4-6年。勿將鐵片直接放陶瓷面板，避免產(chǎn)生高溫，發(fā)生危險(xiǎn)。罐頭類食品，請(qǐng)將蓋子打開(kāi)后再加熱，避免受熱膨脹，發(fā)生危險(xiǎn)。

　　另外還要注意電磁爐的清洗，維護(hù)和保養(yǎng)，普通清洗，只須移開(kāi)鍋具用軟布輕抹即可;若陶瓷板變黃，應(yīng)用草酸溶液或牙膏等清潔劑輕輕擦去。勿用水直接沖洗機(jī)體，更不要使用汽油、苯類等溶劑清潔塑料部件。儲(chǔ)存電磁灶前，應(yīng)徹底清潔干凈，然后套上塑料袋，放在干燥的地方。