家電消費網11月2日訊    今天，在中國家用電器協會指導、《電器》雜志社主辦的“2023中國家電健康趨勢高峰論壇”上，中國家用電器協會秘書長王雷、中國科學院過程工程研究所項目研究員李雙德、方太集團中央研究院院長李斌、中國家用電器協會副秘書長劉釗共同發布了《2023綠色健康烹飪白皮書》，旨在倡導綠色健康烹飪，減少廚房污染，促進綠色健康烹飪方式普及。

　　該白皮書由中國科學院過程工程研究所聯合中國家用電器協會廚房電器專業委員會、北京大學、中國環境科學研究院、北京市生態環境保護科學研究院、上海環境科學研究院、寧波方太廚具有限公司、健康智慧廚房浙江省工程研究中心等單位共同編制，從烹飪油煙污染現狀、排放特征、空氣質量影響與危害、綠色和健康烹飪等5個方面，詳細闡述了綠色健康烹飪的必要性和緊迫性。

　　自國務院印發《大氣污染防治行動計劃》和《“健康中國2030”規劃綱要》行動倡導以來，越來越多的人開始重視室內外空氣污染，開始關注廚房環境污染。但人們對油煙污染及危害的認識依然不足，甚至很多人對廚房里的健康隱患知之甚少。事實上，廚房中的烹飪油煙，含有大量細顆粒物和揮發性有機氣態物質，是我國重要室內外空氣污染來源之一。更為嚴重的是，由于大多數人90%以上時間在室內度過，烹飪油煙污染還會影響人的健康。

　　有鑒于此，權威科研機構中國科學院過程工程研究所，攜手中國高端廚電領導企業方太，共建“烹飪環境與空氣治理聯合實驗室”，共同開展綠色健康烹飪研究。此次，方太與中國科學院過程工程研究所等專業機構強強聯合，發布《2023綠色健康烹飪白皮書》，起到了正本清源的積極作用，將極大推動綠色健康烹飪理念的深入，也為廚電行業的科技創新提供了參考。(溫麗雅)